Pasteleria Galesa

Como saben, vivo en Puerto Madryn, Chubut, Patagonia Argentina.
A q se debe esta presentacion?? es para q se ubiquen donde estamos exactamente, o casi.
Aca fue donde llegaron los primeros colonizadores galeses.

Ahi se ve el cartel de la Asoc. en Madryn

Al llegar no habia nada de nada, bajaron de los barcos a un lugar completamente desertico.
Fue una de las pocas colonizaciones pacificas q se conocen, con un importante intercambio cultural y trueque con los indigenas de la zona.

De mis 4 abuelos, 3 son descendientes de espanioles, mi abuela materna es descendiente de galeses.
Fuera de Gales, es la colonia mas grande de habla galesa del mundo.
Aca mismo.

Una de las cosas q mas apreciaban los indigenas era el pan casero. Cuentan q llegaban a cambiar un caballo, de los buenos!!! x 8 panes.

Panes caseros, tarta de manzana y scons

Este es el Bara Llechwan (pan rapido a la plancha)

Aca lo estan cortando calentito recien salido de la plancha y poniendole manteca. Imaginen ese pan calentito, recien hecho con manteca derretida!!! lo devoramos mientras hacian otras cosas

Hoy fui a un curso de reposteria galesa, en 6 clases.

Haciendo las tortitas o pancitos

Ir a tomar el te gales es una de las cosas tipicas en esta zona.
La tradicion que trajeron de sentarse a tomar el con tortas, tartas, pan casero, dulces y mantecas caseras etc.

Las recetas bastante atipicas, siempre nos decian "lo hacen con lo q tienen y si no tienen, le ponen otra cosa". Todas las mujeres q estaban ahi para digamos, dar el curso, la misma cosa la hacian todas distinta, hasta el pan.
La explicacion de esto es q en al epoca de las abuelas o bisabuenas, aca no habia nada, y no siempre me conseguian ingredientes, asi q las cosas, se hacian en cada casa con lo q habia.

Ingredientes listos, cuanto hace q no se ve una "botella de leche" y no el tetra brick!!!

Si no hay manteca, se usa aceite. Si no hay huevo, se usa leche sola. Y asi todas las recetas.
Al menos las tortitas y panes q hicieron hoy.
Muchas de las cosas se hacian sobre la plancha directamente de las cocinas a lenia, una forma tb de ahorrar combustible (o lenia) y no tener q poner hornos, hornallas, etc.

Obvio, como en todo, modernizaron las recetas y las aggiornan con cosas q estamos mas acostumbrados a comer. X ej a unos de los pancitos le pusieron pedacitos de chocolate q hoy los chicos estan tan acostumbrados a comer. O saborizar con saladitos, etc.
Lo lindo tb es q cada una q enseniaba comentaba anecdotas de su flia, abuelas casi siempre, y le preguntaba a las otras como se hacia en su casa, etc.
Mucha anecdota, muy lindo.

Al finalizar la clase, la parte mas buena, probar lo q se hizo (mas lo q agregaron las profes) y tomamos el te.

Ya estamos preparando la mesa para tomar el te. Mantel blanco, scons con manteca salada, tarta de manzana, dulce casero, pan casero con manteca, y los Bara Llechwan (pancitos rapidos a la plancha dulces o salados), los Teisen Fach (tortitas). De paso aprendimos algunas palabras en Gales q es un idioma dificilisimo!!

Lecherita y dulce casero

Te en las tipicas tazas (solo q el plato no coincide xq no tenian en ese momento)